Le Domaine de Belleval

A une demi-heure de Paris, en lisière de la forêt de Compiègne sur le plateau Picard, trône le Domaine de Belleval.

Cette imposante ferme auberge, avec ses 250 hectares de champs et de bois, constitue une étape exceptionnelle, tant par les possibilités qu'elle offre que par la qualité de sa cuisine et l'authenticité de son cadre.

Ici, bien sûr, on vit au rythme de la nature, car le Domaine de Belleval a su rester fidèle à sa vocation agricole au cours des siècles. Les socs, les herses, les chenils et les granges font partie de l'environnement.

Vous mangerez d'ailleurs dans l'ancienne écurie, restaurée avec soin et flanquée d'une cheminée monumentale, en activité. Tout y est soigné, simple, chaleureux, à l'image d'un personnel qui sert avec attention et bonhomie. Mais le plus étonnant se trouve encore dans l'assiette. Pourquoi ? Parcequ'au Domaine, la cuisine s'appuie surtout sur les productions de la ferme, qui possède ses propres élevages.

Nous vous proposerons donc de superbes viandes de marcassins, de cerfs et daguets, sous toutes les formes : en terrines, à la broche, en sauce..Non sans mentionner notre spécialité : la noisette de daguet à la sauce Belleval !